Schaukoch und Küchenberater, Bayern

Schon früh zeichnete sich für Alfred Fahr ab, was aus ihm einmal werden sollte. Bereits im Alter von zwölf Jahren war für ihn klar, dass er die Laufbahn als Koch einschlagen würde. Mittlerweile ist der zweifache Familienvater erfahrener Schaukoch und Küchenberater, der unter anderem Restaurants dabei unterstützt, auf biologische Küche umzustellen. Da er auf einem landwirtschaftlichen Betrieb aufgewachsen ist, hat der Allgäuer schon früh erfahren, wie frisch gemolkene Milch oder Karotten direkt vom Acker schmecken.

Während seiner Ausbildung und Arbeit als Koch lernte Fahr sehr deutlich die Unterschiede zwischen Qualitätsware und schnell gezüchtetem Billigfleisch oder überdüngtem Riesengemüse kennen und ist deshalb zum überzeugten Bio-Koch geworden. Alfred Fahr hat reichlich Erfahrung in vielen verschiedenen Bereichen der Gastronomie gesammelt. Als Koch und Küchenchef hat er unter anderem in deutschen Sternerestaurants gearbeitet. Vier Jahre lang lebte er in Südafrika und Botswana. Südafrika war für Alfred Fahr eine wichtige Station in seinem Leben, nicht zuletzt, weil er dort seine Frau kennen gelernt hat. Dort hat er auch schon für Nelson Mandela gekocht, bevor dieser Präsident wurde. Auch einen weiteren Präsidenten hat Fahr getroffen: Richard von Weizsäcker konnte sich ebenfalls von seiner Kochkunst überzeugen.