Helmut Million
Küchenmeister in der Kurpark-Klinik, Überlingen
Zahlreiche Veröffentlichungen und Auszeichnungen haben Helmut Million als Bio-Koch bekannt gemacht. Ein Beispiel dafür ist sein Kochbuch „Vollwertküche für Genießer“ (1999 im Bassermann-Verlag erschienen), das in der Verlagssprache als 'Longseller', also Dauerbrenner, bezeichnet wird. Mit den Ernährungsexperten Professor Leitzmann und Dr. Lützner hat Million Bücher über Vollwertküche, Fasten und Low-FAT-Rezepte geschrieben. Auch ein eigenes Kochvideo ('low FAT cooking', 2001) hat Million herausgebracht.
Seit 1975 ist Helmut Million Küchenchef in der Kurpark-Klinik Überlingen, in der die Ernährung eine der wichtigsten Therapiesäulen darstellt. In der Küche wird deshalb auf Nahrungsmittel verzichtet, die mit chemisch-synthetischen Dünge- und Pflanzenschutzmitteln behandelt wurden. Million setzt bei seiner täglichen Arbeit stattdessen auf Lebensmittel aus ökologischem Landbau. Gesund und gleichsam genussvoll – bei der Zubereitung seiner Speisen bringt der Spitzenkoch beide Kriterien in Einklang. Schließlich sollen die Patienten auch nach ihrem Kuraufenthalt zu Hause Lust auf gesunde und biologische Ernährung haben. Auf Fleisch und Fisch wird daher auch nicht verzichtet.
Kochkurse für Patienten und Gourmets
Seit dem Führjahr 2007 kocht Helmut Million in der vergrößerten Lehrküche der Kurpark-Klinik auch regelmäßig gemeinsam mit seinen Patienten Bio-Menüs. Für seine Arbeit hat der BIOSpitzenkoch bereits mehrfach Auszeichnungen erhalten. Von der UGB Gießen wurde ihm 1987 die Goldmedaille „Vollwertkoch des Jahres 1987“ verliehen, 1990 zeichnete die Gastronomische Akademie Deutschland e. V. Million mit der Goldmedaille für das Buch „Vollwertküche für Genießer“ aus, und im Dezember 2002 erhielt er vom Landratsamt Bodenseekreis den Ehrenpreis „Regional und umweltfreundlich kochen“. Neben seinem Engagement in der Kurpark-Klinik bietet er Gourmetkochkurse an, in denen er auch schon so manchen Manager deutscher Großkonzerne für „Bio“ begeistern konnte. Seinen Urlaub verbringt Helmut Million mit seiner Familie am liebsten im eigenen Haus an der portugiesischen Algarve.