Neue BIOSpitzenköchin

Seit 1. Januar 2012 gehört die Köchin Mayoori Buchhalter zum Club der BIOSpitzenköche. Die Kölnerin gründete 2006 den BioGourmetClub. Seit Februar 2011 ist sie Geschäftsführerin der neu gegründeten BioGourmetClub Kochschule & Event GmbH in Köln sowie Inhaberin der ausgegliederten BioGourmetClub Akademie. Sie steht mit ihrer 14-jährigen Erfahrung für die der chinesischen Gesundheitslehre entstammende Kochrichtung der Fünf Elemente. Ihr profundes Wissen über den Zusammenhang von Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden fließen als Bereicherung in die Kurse und Fortbildungen ein, die sie für Profis und Laien in der BioGourmetClub Kochschule anbietet.

Langjährige Erfahrung mit Bio-Küche

Seit 1996 hat Mayoori Buchhalter über 1400 Abendkochkurse, 350 Wochenend-Kochworkshops und 18 Semester Ausbildungskurse durchgeführt.
Ihre Themen stoßen auf großes Medieninteresse. Buchhalter war in über zehn TV-Kochsendungen vertreten und nahm zwei Jahre lang an der Online-Kochshow „Alles Bio“ in Kooperation mit dem Kölner Stadt-Anzeiger teil. Sie hat an internationalen Kochwettbewerben teilgenommen und mehrere Kochbücher veröffentlicht – unter anderem zur Ayurvedischen Küche.

Die Gruppe der BIOSpitzenköche wird sie vor allem durch ihre langjährige Erfahrung mit der auf Erkenntnissen der traditionellen chinesischen Medizin beruhenden Fünf Elemente-Küche bereichern. Deren Hintergrund: Der Nährwert der Lebensmittel wird weniger nach Vitamin- oder Mineraliengehalt, sondern eher nach ihrer energetischen Wirkung beurteilt. Alle Nahrungsmittel werden fünf Grundelementen Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser zugeordnet. Eine ausgewogene Zusammenstellung der Nahrungsmittel soll ein optimales körperliches und seelisches Gleichgewicht erzeugen.