Gesunde Kräuter-Drinks für kalte Tage

: Apfeltee, © BLE, Bonn

Winterkräuter lassen keinen kalt

Im Winter, wenn es draußen so richtig ungemütlich wird, helfen heiße Getränke von innen heraus gegen die Kälte. Vitamin-Shakes und Smoothies machen sich schön als Aperitif zum festlichen Essen. Sie schmecken lecker und stärken ganz nebenbei auch noch das Abwehrsystem. Mit den richtigen Zutaten gebraut können heiße und kühle Getränke im Winter zum echten Zaubertrank werden.

Die BIOSpitzenköche haben im Folgenden ihre schönsten Rezepte für gesunde Winter-Getränke zusammengestellt, die großen und kleinen Gästen gut schmecken.

Aromatische frische Biokräuter sorgen in wohltuenden Tees, frischen Shakes und Smoothies, spritzigen Bowlen und Limonaden für richtig gute Stimmung zwischen Jahresende und Jahresanfang.

Weihnachten ist gerade vorbei, Sylvester steht vor der Tür und irgendwo dort liegt auch die Stimmung: Zwischen den Jahren. Eine Portion Wehmut, etwas Euphorie und jede Menge guter Vorsätze - vor allem nach der ganzen Advents- und Weihnachts-Schlemmerei.

Für alles ist ein Kraut gewachsen

Gegen die kleine Melancholie und für die fröhliche Aufbruchsstimmung sind viele gute Kräuter gewachsen. Die BIOSpitzenköche haben sie gefunden und daraus köstliche Rezepte für spritzige Wachmacher und kuschelige Abendstunden kreiert – zum Beispiel den Papri-Chino, einen stimulierenden Bio-Gemüseshake von BIOSpitzenkoch Konrad Geiger.Ebenfalls von Konrad Geiger stammt das Rezept für einen Bio-Joghurt-Smoothie mit Mango, der schon allein durch seine leuchtend orange Farbe die Stimmung hebt.

Kräuter sind richtige Stimmungskanonen: Sie enthalten zahlreiche Inhaltsstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können, sie sind bunt und duften nach Früchten, warmer Erde oder fernen Ländern.

Niemals ohne: Biokräuter für BIOSpitzenköche

Bei den 16 Mitgliedern der in Deutschland einmaligen Kochvereinigung kommen fast ausschließlich Biolebensmittel in den Kochtopf. Frische Biokräuter sind fester Bestandteil vieler raffinierter Rezepte. Dazu Tino Schmidt, BIOSpitzenkoch aus Berlin: „In meiner Küche läuft nichts ohne frische Kräuter. Sie bringen Geschmack, Duft und Farbe und machen ein Gericht einfach einzigartig.“

Diese Kräuter brauchen Sie für die Drinks:
•   Bio-Basilikum: Frisches Grün, beruhigend, stimulierend und stimmungsaufhellend
•   Bio-Kapuzinerkresse Blätter und Blüten: Leuchtend orange, anregend, blutreinigend.
•   Bio-Borretsch mit Blüten: Bezaubernd blau, entzündungshemmend, stimmungsaufhellend.
•   Bio-Zitronenmelisse: sanft und beruhigend, duftet frisch und zitronig.
•   Bio-Thymian: duftet würzig, zartrosa Blüten, beruhigend und perfekt gegen Atemwegserkrankungen.
•   Bio-Salbei: aromatisch duftend, beruhigend, antibakteriell und krampflösend.
•   Bio-Apfelminze: anregend, erfrischend und belebend duftet nach Apfelwiese.

Wo ist mein Biokraut gewachsen?

Am besten und intensivsten schmecken die meisten Kräuter, wenn sie ganz frisch sind. Ihre aromatischen Substanzen sind sehr empfindlich gegenüber Sauerstoff, Wärme und Licht. Biokräuter sind in verschiedenen Formen auf dem Markt: Als Topfkraut, Bundware, getrocknet, tiefgekühlt und ganz oder zerkleinert eingeschweißt. Man findet sie zum Beispiel im Bio-Supermarkt, im Biofachgeschäft, im Naturkosthandel, auf dem Bio-Wochenmarkt oder auch im Internet.