Nachhaltig und transparent: Die gute Alternative
Bio für die Schulpause
Ob als Rechenkünstler an der Schultafel, Sprachakrobat beim Diktat oder Turn-Ass in der Sporthalle: Schon die Jüngsten müssen Morgen für Morgen jede Menge leisten. Damit sie gut durch den Tag kommen, sollten sich Kinder und Jugendliche zwischen Klassenzimmer und Pausenraum gesund und ausgewogen ernähren. BIOSpitzenkoch Dr. Harald Hoppe gibt wertvolle Tipps für gut gefüllte Butterbrotdosen.mehr lesen...
Einfach geschmackvoll: Die Bioregion Hohenloher Land
Sanft-geschwungene Hügellandschaften, romantische Flusstäler und pittoreske Fachwerkstädte: Das Hohenloher Land, gelegen im Nordosten Baden-Württembergs zwischen Schwäbisch Hall und Bad Mergentheim, ist landschaftlich reizvoll und abwechslungsreich. mehr lesen...
Besiegelte Qualität - Biofisch
Ob fränkischer Karpfen im Bierteig, Büsumer Krabben-Omelette mit Spargel oder Kabeljau in Senfsoße aus Mecklenburg: Die Vielfalt der regionalen Fischrezepte ist groß. Verbraucher wollen sie in bester Qualität und mit gutem Gewissen genießen. Spezialitäten aus schonender Fischereiwirtschaft werden daher immer beliebter.mehr lesen...
Das Feld ist bestellt: Bioselbsternte
Von knackigem Obst über frisches Gemüse bis hin zu aromatischen Kräutern: Verbraucher finden hochwertige Ökowaren inzwischen in fast jedem Discounter oder Supermarkt. Eine Alternative zum Kauf im Geschäft ist die Bioselbsternte. Immer mehr Ökobauern bereiten "Hobbylandwirten" den perfekten Boden für selbst gemachte Genusserlebnisse. mehr lesen...
Biourlaub in Deutschland - natürlich bestens erholt
Bio ist in. Eine ökologisch bewusste Lebensführung und eine ausgewogene Ernährung mit Bioprodukten sind für immer mehr Menschen längst selbstverständlich. Auch in der Urlaubszeit darf bei vielen ein nachhaltig-genussvoller Lebensstil nicht fehlen. BIOSpitzenköchin Christel Kurz erklärt die Grundprinzipien des ökologischen Tourismus – und sagt, worauf Erholungssuchende bei der Buchung achten sollten. mehr lesen...
Einfach clever: Bio online kaufen
Früher waren Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung nahezu ausschließlich in Reformhäusern oder auf Wochenmärkten zu finden. Heute füllen sie auch die Regale von Supermärkten und Discountern. Sogar im Internet können Verbraucher mittlerweile aus dem Vollen schöpfen. BIOSpitzenkoch Konrad Geiger erklärt, welche Ökoprodukte im Netz erhältlich sind – und worauf Biofans beim Onlinekauf achten sollten.mehr lesen...
Das 'Rundum-Sorglos'-Biopaket
Schnell, bequem und frisch vom Land ganz egal zu welcher Jahreszeit – Biobringdienste werden immer beliebter. Konrad Geiger, BIOSpitzenkoch und selbstständiger Ökoberater, wirft einen prüfenden Blick auf Liefer-Angebote – und sagt, worauf Verbraucher bei "Rundum-Sorglos"-Biopaketen achten müssen.mehr lesen...
Auf geht´s in die Region: Genießen auf gut Bayerisch
Laptop und Lederhose, Luxuslimousinen und Liebfrauenkirche: Schon immer haben es die Bewohner Bayerns verstanden, Hightech und Heimat erfolgreich in Einklang zu bringen. Dass der Ökolandbau im Freistaat fest verankert ist, scheint daher kaum verwunderlich. Schließlich sind Biobauern wahre Experten darin, modernes Wirtschaften und traditionelles Wissen zukunftsweisend zu verbinden. Auch im Berchtesgadener Land im südöstlichsten Zipfel Bayerns setzen zahlreiche Biobetriebe auf das Zukunftsmodell Ökolandbau. Als Folge kann BIOSpitzenköchin Christel Kurz bei der Zubereitung ihrer Gourmet-Kreationen aus einem großen Reservoir heimischer Biowaren schöpfen.mehr lesen...
Bezugsquelle Bio - gewusst woher
Von Grundnahrungsmitteln wie Kartoffeln oder Milch bis hin zu Feinkostspezialitäten wie edle Öle oder Antipasti: Die Verbraucher finden in immer mehr Geschäften breite Biowaren-Sortimente. Doch: Was sagt der Bezugsort über Qualität und Herkunft ökologisch erzeugter Produkte aus? BIOSpitzenkoch Konrad Geiger wirft einen prüfenden Blick auf die wachsende Angebotsvielfalt.mehr lesen...
Biofleisch bietet Transparenz und Sicherheit
Ob Münchner Weißwurst oder Berliner Boulette, ob Badisches Schäufele oder rheinischer Sauerbraten: Die Zahl der regionalen Wurst- und Fleischdelikatessen in Deutschland ist groß. Um die herzhaften Spezialitäten in bester Qualität und mit gutem Gewissen genießen zu können, achten stetig mehr Verbraucher auf die geprüfte Güte und lückenlose Rückverfolgbarkeit von Fleischwaren. Ein Höchstmaß an Transparenz und Sicherheit bietet Biofleisch, das immer häufiger auf den Tellern wahrer Genießer landet.mehr lesen...
Streuobstwiesen - gut für Region und Verbraucher
Ob im Spessart, Alten Land oder an der Havel: Weitläufige Streuobstwiesen mit unterschiedlichen, meist hochstämmigen Bäumen waren früher traditioneller Bestandteil bäuerlich geprägter Kulturlandschaften. Mit der Intensivierung der Landwirtschaft nahm die Bedeutung der Streuobstwiesen ab, immer häufiger wurden sie durch niederstämmige und dicht gepflanzte Monokulturen ersetzt. Obstbauern, die nach den Kriterien des Ökolandbaus wirtschaften, fördern jedoch den Erhalt von Streuobstwiesen. Die Vorteile sind vielfältig. "Früchte von Streuobstwiesen haben einen vollen, runden Geschmack und lassen sich besonders gut zu herrlichen Säften oder leckeren Obstkuchen verarbeiten", erläutert BIOSpitzenkoch Andreas Willius.mehr lesen...
Vielfalt schützen
Im Mai 2008 war Deutschland Gastgeber der 9. UN-Naturschutzkonferenz. Vertreter aus 190 Nationen diskutierten in Bonn Maßnahmen zum Schutz natürlicher Lebensräume und der globalen Artenvielfalt. Reformbedarf sahen die Konferenzteilnehmer vor allem im Agrarsektor, dem weltweit größten Nutzer der Natur. Nach Meinung der Experten kann der Ökolandbau einen wichtigen Beitrag zum Erhalt einer vielfältigen Flora und Fauna leisten.mehr lesen...
Denn das Gute liegt so nah
Außergewöhnliche Gaumenfreuden und gute Weine – für viele Menschen zählen Restaurantbesuche zu den großen Genüssen des Lebens. Um den hohen Erwartungen ihrer Besucher gerecht zu werden, legen immer mehr Köche bei der Zusammenstellung ihrer Speisekarte Wert auf regionale und saisonale Bio-Lebensmittel. Einer von Ihnen ist Jürgen Andruschkewitsch.mehr lesen...
Beste Bioqualität
Wer Biowaren kauft, will sicher gehen, dass er beste Qualität bezieht. Transparenz auf allen Stufen der Prozesskette ist daher ein Wunsch der Verbraucher. Doch woran erkennen Sie dies?mehr lesen...
Genetische Vielfalt erhalten
Viele alte Tierrassen, die vom Aussterben bedroht waren, werden im Ökolandbau wieder gezüchtet. Denn sie sind widerstandsfähiger und an regionale Gegebenheiten bestens angepasst.mehr lesen...
Kantinen entdecken Bio
Bio wird auch in den Kantinen immer beliebter. Eine Herausforderung ist die Umstellung allerdings für die Köche. Was auf sie zukommt, berichtet Gerling-Küchenleiter Bernhard Bonfig.mehr lesen...
Convenience - die bequemen Lebensmittel
Wenn es in der Küche schnell gehen soll, sind Convenience-Produkte gefragter denn je. Wer bei Fertiggerichten auf natürlichen Geschmack achtet, findet im Bio-Sortiment eine große Auswahl.mehr lesen...
Jungköche aufs Feld
„Jede frische Bio-Zutat ist ein Schritt zu mehr Qualität in der Küche“, meint Ctefan Wohlfeil, Präsident des Köche-Verbands. Lesen Sie mehr über seine Meinung zu Bio in der Gastronomie.mehr lesen...