Warenkunde: Bio is(s)t anders
Natürlich fit - ein guter Start in den Tag
Kinder wecken, Haare föhnen und rasch zur Arbeit. Rasieren, Krawatte binden und schnell hinters Steuer. Duschen, anziehen und ab in den Schulbus: Ohne Zweifel zählen die Morgenstunden in vielen Haushalten zu den hektischsten des Tages. Um Zeit zu sparen, verzichten immer mehr Familien auf ein ausgewogenes Frühstück. Dabei ist gerade die erste Mahlzeit des Tages besonders wichtig. BIOSpitzenkoch Andreas Weihmann gibt praktische Tipps für den fitten Start in den Tag. mehr lesen...
Knackiger Genuss mit Biss - Bionüsse
Harte Schale, toller Kern – bei Nüssen zählen die inneren Werte. Hasel- oder Walnuss, Kastanie oder Buchecker: Die kleinen Köstlichkeiten dienen nicht nur als Snack für zwischendurch, sondern verfeinern auch Saucen oder Salate. BIOSpitzenkoch Alfred Fahr nennt die Vorzüge von Bionüssen – und liefert knackige Ideen für Gerichte mit dem richtigen Biss.mehr lesen...
Bioerdbeeren - unwiderstehlich sommerfrisch
Ob mit Zucker, Sahne oder pur: Aromatisch-frische Erdbeeren sind in der warmen Jahreszeit einfach unentbe(e)rhlich. BIOSpitzenkoch Andreas Willius gibt praktische Tipps rund um Anbau, Zubereitung und Verzehr der roten Sommerköstlichkeit.mehr lesen...
Süß-Saures mit Sti(e)l - Biorhabarber
Ob im Kuchen oder in der Schorle: Rhabarber liegt hierzulande klar im Trend. "Der fein-säuerliche Geschmack der länglichen Vitaminbombe ist sehr erfrischend und vor allem bei wärmeren Temperaturen eine wahre Wonne", erklärt BIOSpitzenkoch Christian Kolb die zunehmende Beliebtheit der Gartendelikatesse.mehr lesen...
Biobackhefe: Genuss, der aufgeht
Ob italienische Panettoni, schwedische Weihnachts-Zimtschnecken oder feine Christstollen aus Deutschland: Hefe-Backwaren zählen in ganz Europa zu den besonderen Verführungen der Adventszeit. Bei der Auswahl der Hefen vertrauen erfahrene "Weihnachtsbäcker" immer öfter auf Produkte aus ökologischer Erzeugung. mehr lesen...
Biobrote - Genuss mit Laib und Seele
Vom Frankenlaib über Heidebrot bis hin zu Westfälischem Pumpernickel: Beim Brot nehmen wir Deutsche gleich in vielerlei Hinsicht eine Spitzenposition ein. Mit mehr als 300 verschiedenen Sorten sind wir das Land mit der größten Vielfalt weltweit. Auch bei der Qualität zählt hierzulande nur Top-Niveau. "Brot steht für ursprünglichen Genuss. Bei ihm möchten die Verbraucher keine Kompromisse eingehen und achten sehr auf Naturbelassenheit. Biobrote werden daher immer beliebter", erklärt BIOSpitzenkoch Dietmar Hagen.mehr lesen...
Keine Berührungsängste - Leckeres mit Stachelbeeren
Außen stachelig, innen verführerisch: Bei Stachelbeeren zählen die inneren Werte. Immer mehr Fruchtfans kommen dem Geheimnis der roten, gelben oder grünen Strauchbeere auf die Schliche. „Ihr unaufdringlich süßer Geschmack erfrischt – und ist vor allem im Hochsommer eine wahre Wonne“, erklärt BIOSpitzenkoch Andreas Weihmann die zunehmende Beliebtheit der Stachelbeere. mehr lesen...
Biokäse - Originale aus der Region
Von friesischem Frisch- über hessischen Hand- bis zu bayerischem Bergkäse: Groß ist die Vielfalt der deutschen Käsespezialitäten – bei deren Kauf zunehmend mehr Verbraucher Wert auf Bioqualität legen. „Die regional unterschiedlichen Arten der Käseherstellung sind immer auch Ausdruck lokaler Lebens- und Genussweisen. Da ist es nur logisch, dass authentische Käsekunstwerke aus ökologischer Erzeugung voll im Trend liegen“, erklärt BIOSpitzenkoch Dietmar Hagen.mehr lesen...
Bärlauch - ein besonderer Frühjahrsbote
Wenn im Frühjahr die Sonne an Kraft gewinnt, wächst bei vielen Menschen der Appetit auf frische Kräuterköstlichkeiten. Vor allem Bärlauch hat in den vergangenen Jahren eine Renaissance erlebt. "Sein Geschmack ist aromatisch, erinnert an Knoblauch – und ist dabei doch mild und unaufdringlich", begründet BIOSpitzenkoch Jürgen Andruschkewitsch das kulinarische Comeback des grünen Liliengewächses.mehr lesen...
Biomilch: Voller Genuss - mit reinem Gewissen
Von den kräuterreichen Heidelandschaften Norddeutschlands bis zu den saftigen Hängen des Alpenvorlands: Kühe, Ziegen und Schafe finden in Deutschland vielerorts beste Bedingungen für nahrhaftes Futter. Als Dank geben sie Milch – bei deren Kauf immer mehr Verbraucher Wert auf Bioqualität legen. "Milch ist ein Symbol für Leben und Wachstum. Daher ist es nur logisch, dass viele Menschen an sie besonders hohe Ansprüche stellen und auf Bio setzen", folgert Jürgen Andruschkewitsch.mehr lesen...
Essenzen der Natur - Senfe und Öle
Schon Karl der Große schätzte delikate Senfe und feine Öle – und verfügte in einer kaiserlichen Order die Anpflanzung mediterraner Senf- und Ölpflanzen in Mitteleuropa. Heute werden die würzenden Essenzen in der ganzen Welt als verfeinernde Beigaben zu herzhaften Speisen geschätzt.mehr lesen...
Pilze - Geschmackvolles mit Sti(e)l
Deftiger Austernseitling oder nussiger Shiitake? Süßlicher Enoki oder milde Chinamorchel? Die große Familie der Pilze bietet ein schier grenzenloses Reservoir leckerer Geschmacksvariationen. Zuchtpilze aus ökologischem Anbau sind dabei besonders delikat – da sie durch eine lange Reifezeit ungewöhnlich viele Geschmacksstoffe herausbilden können.mehr lesen...
Stangenweise Hochgenuss
Ob weiße, grüne oder violette Stangen: Delikate Spargelspezialitäten sind aktuell in aller Munde. Biospargel wird dabei immer beliebter. Sternekoch Rainer Hensen erläutert die Vorteile von ökologisch angebautem Spargel und verrät, wie das Stangengemüse auch bei längerer Lagerung schön frisch bleibt.mehr lesen...
Richtig bunte Ostern - mit Bio
Bunt gefärbte Eier, süße Schokoladenhasen oder zarter Lammbraten: Auf die lukullischen Genüsse zur Osterzeit freuen sich große und kleine Feinschmecker Jahr für Jahr aufs Neue. Mittlerweile sind viele Osterspezialitäten auch in Bioqualität erhältlich.mehr lesen...
Gurken für die schlanke Linie
Sie sind groß oder klein, dick oder schlank: Gurken. Jetzt ist Erntezeit der kalorienarmen Sommererfrischungen. Wegen ihres hohen Wasseranteils sind Gurken sogar echte Durstlöscher.mehr lesen...
Morgenländische Spezialitäten
Couscus, Lamm und zum Nachtisch süße Datteln - die orientalische Bioküche lädt ein zu einer kulinarischen Entdeckungsreise, die nicht nur den Gaumen anregt.mehr lesen...
Erntezeit für süße Früchtchen
Im Sommer ist gut Kirschen essen. Die süßen Früchtchen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das wussten schon die alten Römer, die das Steinobst vor 2.000 Jahren zu uns brachten.mehr lesen...
Frische Kräuterküche
Wer seinem Essen eine besondere Note verleihen möchte, verfeinert es mit frischen Kräutern. Tipps zum Kochen mit den besonders aromatischen Gewürzen gibt BIOSpitzenköchin Christel Kurz.mehr lesen...
Geschmacksvariationen von Biomilch
Sie ist eines der beliebtesten Bioprodukte: Milch. BIOSpitzenkoch Andreas Weihmann gibt Tipps zur Lagerung und verrät die Besonderheiten ihres Geschmacks.mehr lesen...
Wintergemüse - iss dich fit
Im Winter ist eine ausgewogene Ernährung besonders wichtig. Wintergemüse wie Kohl und Co. liefern genau die richtigen Nährstoffe, um fit durch die kalte Jahreszeit zu kommen.mehr lesen...
Fit in den Herbst
Damit im Herbst Schnupfen und Co. keine Chance haben, sind starke Abwehrkräfte gefragt. Dazu tragen Bewegung an frischer Luft und eine gesunde Ernährung bei.mehr lesen...
Alexander Lucas und die gute Luise sind echt Bio
Der September ist die Zeit der Birnenernte. Ob vitaminreicher Obstsack oder spritziger Obstler: Williams Christ, die gute Luise oder Alexander Lucas schmecken in vielen Variationen.mehr lesen...
Bio-Kartoffeln - Qualität, die bestens schmeckt
Die Wissenschaft hat es belegt: Biokartoffeln überzeugen durch einen besonders intensiven Geschmack. Mit vielen Nährstoffen, machen Christa, Nicola und Co. Lust auf Kartoffelgerichte.mehr lesen...
Spitzen Weingenuss mit dem besonderen 'Terroir'
Bioweine liegen im Trend. Unter den prämierten Weinen finden sich immer häufiger Weine aus ökologischem Anbau, denn sie bestechen durch ihre hohe Qualität und ein natürliches Genusserlebnis.mehr lesen...