Zubereitung: So macht´s der Profi
Genuss in großer Runde: Biofondue
Der Winter ist die perfekte Jahreszeit für gemütliche Treffen und ausgiebige Schlemmer-Mahlzeiten mit Familie und Freunden. Besonders gesellig wird die Zusammenkunft mit herzhaften Fleisch- oder Käsefondues. "Individuell genießen und gemeinsam entspannen: Fondues bieten für jeden Geschmack das Passende" erklärt BIOSpitzenkoch Bernhard Bonfig die Beliebtheit der Schweizer Spezialität.mehr lesen...
Frisch gepflückt - Pflaume und Zwetschge
Ob pur als frisches Obst, eingemacht zu Marmeladen und Kompott oder als raffinierte Zugabe zu Braten oder Rumtopf: Pflaumen und Zwetschgen sind wahre Allround-Talente. BIOSpitzenkoch Andreas Willius: "Das Geheimnis dieser vielfältigen Einsatzmöglichkeiten liegt im fruchtig-süßen und gleichzeitig fein herben Geschmack der Spätsommerfrüchte begründet." mehr lesen...
Heißes für Leib und Seele
Im Winter, wenn es draußen feucht und kalt ist, steigt bei vielen Menschen die Lust auf feine Suppen und herzhafte Eintöpfe. Eine Feststellung, die Andreas Weihmann, Leiter des Biogourmet-Restaurants in der Staatsdomäne Mechthildshausen bei Wiesbaden, nur bestätigen kann: „Ob Sauerkrautrahmsuppe mit Zanderstreifen oder Linseneintopf mit Mettenden – unsere Suppen- und Eintopfangebote sind vor allem in der kalten Jahreszeit sprichwörtlich „heiß“ begehrt“, berichtet der BIOSpitzenkoch.mehr lesen...
Die richtigen Kräuter für Soßen und Dipps
Ob auf dem Balkon oder in der Natur, ob mit Freunden oder Familie: Sommerzeit ist Grillzeit. Beim Festmahl im Freien dürfen herzhafte Soßen und feine Dipps oder Pasten nicht fehlen. Erfahrene Barbecue-Liebhaber setzen bei deren Zubereitung immer häufiger auf heimische Biokräuter – und geben den cremigen Köstlichkeiten dadurch ein unverwechselbares Aroma.mehr lesen...
Einkochen liegt im Trend
Die Hauptsaison für Obst- und Gemüseernte neigt sich dem Ende zu. Wer die Gaumenfreuden des Sommers auch im Winter genießen möchte, kann zwischen verschiedenen Einkochvarianten wählen.mehr lesen...
Weihnachten: Gans, Karpfen und Co
Vom Kartoffelsalat bis zum Gänsebraten: Tradition wird beim Weihnachtsgericht groß geschrieben. Was hinter den Bräuchen steht und welche Varianten es gibt, verraten die BIOSpitzenköche.mehr lesen...
Lange frisch - so klappt's
Damit Bio-Produkte lange knackig bleiben, kommt es auf die richtige Lagerung an. Im Kühlschrank fühlen sich viele Frischwaren wohl, doch manche mögen die Kälte selbst im Sommer nicht.mehr lesen...
Sommer. Sonne. Grillzeit.
Für viele Verbaucher ist die Sommersaison auch Grillsaison. BIOSpitzenkoch Rainer Hensen verrät einfache aber raffinierte Rezepte für den Grillrost.mehr lesen...
Blumen für das Ostermenü
Ein Menü aus Löwenzahn und Veilchen. Für Feinschmecker ein echter Leckerbissen. BIOSpitzenkoch Jürgen Andruschkewitsch hat die Spezialitäten zu einem frühlingshaften Ostermenü zusammengestellt.mehr lesen...
Grillgenuss ganz natürlich
Der Duft von Holzkohle in der Luft kündigt es an: die Grillsaison ist eröffnet. Bio-Produkte machen die Open-Air-Küche zu einem besonderen Genuss.mehr lesen...